Nahrungsfette


(1)  haben ein kalorisches Äquivalent von rund 20 kJ/g

(2)  liefern bei westlicher Kost bis zur Hälfte der Nahrungsenergie

(3)  produzieren pro vollständig oxygeniertem Mol ≈0,7 Mol CO2

(4)  haben einen Brennwert von 7 Cal/g


(a)  1, 2 und 3 sind richtig

(b)  1 und 3 sind richtig

(c)  2 und 4 sind richtig

(d)  nur 4 trifft zu

(e)  alle Aussagen treffen zu

© H. Hinghofer-Szalkay




Die richtige Antwort ist (a).


Zu (1):  Das kalorische Äquivalent beträgt ca. 5 Cal/g oder ~20 kJ/g

Zu (2):  Das trifft zu, die Empfehlungen liegen bei etwa 30%

Zu (3):  Richtig - der respiratorische Quotient für die Fettsäureutilisation beträgt 0,7

Zu (4):  7 Cal/g trifft für Äthanol zu. Die richitige Antwort lautet 9,3 Cal/g bzw. 39 kJ/g